( 芝加哥時報 / 快訊 ）對於熱愛芝加哥街頭美食的市民來說，今天傳來了一個令人不捨的消息。擁有超過85年歷史、被譽為芝加哥街頭美食靈魂的傳奇熱狗攤Jim’s Original正式宣佈將搬離其位於伊利諾大學芝加哥分校 (UIC) 附近的標誌性店面。這家以首創「麥斯威爾街波蘭香腸」 (Maxwell Street Polish Sausage) 聞名全美的老店，陪伴了無數芝加哥人度過漫漫長夜，如今卻因校園擴建計畫，不得不向這片紮根近一個世紀的土地告別。

Jim’s Original 自 1939 年由馬其頓移民 Jimmy Stefanovic 創立以來，就一直是芝加哥勞工階級、大學生和夜貓子的最愛。他們將波蘭香腸烤得滋滋作響，配上大量甜美的烤洋蔥、黃芥末和醃製的運動辣椒 (sport peppers)，夾在熱騰騰的麵包裡，這不僅是一道美食，更是芝加哥獨特的文化符號。早年，他們在繁華且充滿移民色彩的麥斯威爾街露天市場 (Maxwell Street Market) 擺攤，隨後因城市發展，於 2001 年搬遷至目前的 Union Avenue（近 1300 S. Union Ave.）位置，但始終沒有離開過這片街區。

然而，時代的巨輪不斷向前滾動。作為地主的 UIC 大學近年來積極規劃校園的重新開發與擴建。根據 Jim’s Original 官方在社群媒體發布的聲明指出，校方已發出通知，要求店家必須在今年（2026年）6月30日之前清空目前的店面。儘管餐廳管理層目前仍在積極與大學進行最後的談判，希望能爭取到延長幾年的營業時間，直到校方的推土機真正開進來，但搬遷已成定局。

這份聲明中寫道：「這是一個苦甜參半的時刻 (bittersweet)，但我們期待著下一步，並為 Jim’s Original 建立一個偉大的、新的永久家園。從第一天到今天，你們的支持對我們意味著一切。謝謝你們的到來，幫我們宣傳，並讓 Jim’s Original 成為你們故事的一部分。」字裡行間充滿了對老顧客的感激與對未來的期盼。這則貼文一出，立刻在芝加哥的社群網絡上引發了轟動，許多市民紛紛留言分享他們在這家店的青春回憶，從深夜看完演唱會後的宵夜，到大學時代熬夜苦讀後的能量補給，Jim’s Original 承載了太多人的芝加哥記憶。

不過，好消息是，這家傳奇老店並不會就此消失。他們已經在距離原址約一英里外的皮爾森區 (Pilsen) 找到了新家。新店面位於 18街與傑弗遜街的交匯處 (551 W. 18th St.)，這裡曾是另一家知名老店 Ken Tone’s Drive-In 的舊址。Jim’s Original 預計將於今年秋天在新址重新開業。更讓老饕們振奮的是，他們承諾核心菜單和標誌性的烹飪方式將「完全保持不變」。

近年來，Jim’s Original 的經營也面臨著不少挑戰。除了不斷上漲的租金和營運成本外，2021年時，為了配合校園周邊的治安管控，UIC 曾強制要求這家向來以「24小時營業」為招牌的熱狗攤，必須在凌晨 1 點至早上 6 點之間歇業。這項規定對一家依賴深夜客源的街頭小吃來說，無疑是個沉重的打擊。據悉，在未來的皮爾森新店，他們有望恢復傳統的 24 小時營業模式，重新迎回那些在深夜尋找慰藉的靈魂。

這場搬遷，不僅僅是一家餐廳地址的改變，更反映了芝加哥這座城市在現代化發展與歷史記憶保存之間的拉扯。隨著麥斯威爾街最後的歷史遺跡逐漸消退，芝加哥人只能在味蕾的記憶中，去尋找那段屬於藍領階級的黃金歲月。在6月底的期限到來之前，預計將會有大批忠實顧客湧入目前的店面，排起長長的人龍，只為在那個熟悉的街角，再吃上一口熱騰騰的波蘭香腸，向這段長達85年的歷史作最後的致敬。