【風城面面觀】 芝加哥經典霓虹綠–百年熱狗魂與綠碎醃菜傳奇

( 芝加哥時報 / 快訊 )在美國第三大城芝加哥,若要問哪一種食物最能代表這座城市,絕大多數人的答案毫無疑問會是「芝加哥式熱狗」(Chicago-style hot dog)。這款被譽為「被花園拖過」(dragged through the garden)的在地美食,不僅是風城居民的日常靈魂,更是一首由多重配料交織而成的味覺交響樂。而在這份熱狗不可或缺的「七大聖禮配料」(seven sacred condiments)中,最令人過目難忘、甚至引發無數外地旅客驚奇的,莫過於那色澤極其鮮明、甚至有些不合常理的「霓虹翠綠色碎醃菜」(neon-green relish)。這抹獨特的綠色,究竟是如何在伊利諾州乃至全美掀起一場美食傳奇?
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