【食在中國】吃鱼花样最多的省份 到底藏着多少热辣鲜香?

(芝加哥時報訊)都说“年年有鱼”,逢年过节,它总是在我们的餐桌坐镇中央的主菜,鱼,是一个陪伴国人数千年,普遍却又变化万千的食材,天南海北的爱鱼之人们,对于这口鱼肉的记忆又都不甚相同,追求本味的广东老饕爱吃蒸鱼、焗鱼,居于鱼米之乡的湖北人民擅长红烧,江浙人民有的偏爱酸甜口,也有的把咸鲜做到了极致……但在这些食鱼大省之外,还有一处花样最奇的地方,那就是湖南。
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