(芝加哥時報快訊)過去三年間，伊州四口之家在補充營養援助計畫（SNAP）下的健康餐飲成本增加了31%。節儉食物計畫指出，深綠色蔬菜、家禽及全果等健康食品成本上漲，導致2021年到2024年期間，同樣家庭的飲食開支從每月675美元升至975.90美元。

此外，美國農業部每五年需根據食物成本更新食物券福利金額，以確保符合家庭經濟實惠的健康飲食標準。

根據美國農業部的資料，過去三年間，依據節儉食物計畫評估，四口之家在補充營養援助計畫下所需的健康餐飲成本增加了31%。節儉食物計畫被視為提供家庭自行準備健康、經濟實惠飲食的食品成本標準，其中包含了深綠色蔬菜、家禽及全果等食物。美國農業部每年根據節儉食物計畫的成本更新食物券的福利金額，並於2023年11月在食物券上花費了79億美元。

根據報導，從2021年1月到2024年1月，四口之家的典型餐飲成本已經增加了31%。2021年時，一個有6至8歲和9至11歲孩子的四口之家每月在節儉計畫下的飲食成本為675美元。而根據美國農業部於2023年更新的節儉計畫，相同家庭結構的月飲食成本現已上升至975.90美元。

補充營養援助計畫建議的餐飲方案是基於食物券分配量的。根據2018年農業法案（Farm Bill）的指示，節儉餐飲計畫必須每五年重新評估一次，自2022年起實施。

加利福尼亞州貝爾弗勞爾（Bellflower, Calif.）的21歲賈桂琳·貝尼特斯（Jaqueline Benitez）依賴加利福尼亞州的補充營養援助計畫福利來支付食物費用。作為一名學前教師的她，自2020年以來每月收到250美元的食物福利，但她預計從三月開始，這筆福利將大幅削減，可能減半。