(芝加哥時報/特別報導) 芝加哥卓越的香港百佳超市集團創辦人陳健明最近幾年不斷的在超市行業創造奇蹟,2023年9月30日他又創建了另一個傳奇新章篇,而這一天當然是值得陳健明紀念的一個好日子，因為這一天是他胼手胝足在芝加哥北郊NILES市創建該集團第十家旗艦新店在開業的大喜之日，同時亦是慶祝亞洲美食節( TASTE OF ASIA FESTIVAL)以及歡慶一年一度的中秋佳節之日，在這的大好日子裡，不但本地市長George Alpigianis與伊州政要以及各界成功人士親臨剪綵致賀,而且還有著名歌手郭富城模仿賽冠軍歌手顏江宇Joe Yan到現場獻唱，可謂「三喜臨門同慶」!

開幕典禮在艷麗的陽光普照下進行，象徵了香港百佳超市集團茁壯成長的好彩頭,董事長陳健明以及掌管這家店的營運長–陳健明的掌上明珠Julia Chen首先致詞闡述了香港百佳集團創建的理念以及未來營運的方針,陳健明說,不斷的發展與進步是他創建香港百佳超市集團的信念,而Julia Chen保証這家位於NILES市的香港百佳超市一定堅持她父親的理念,為本地市民提供豐富的食品,並且帶來購物的便捷。

市長George Alpigianis在致詞時代表整個城市感謝香港百佳集團來到這裡開設超市,非常有助於促進本地的工商業繁榮與活力,他也祝福期盼香港百佳超市能夠經營成功。

伊州參議員Ram Villivalam，越南裔众議員黃凱煥以及中國城第11區區長李惠華等也先後致詞表達了對於香港百佳集團開業的祝福與感謝,他們都認為本地市民可以很方便的在這裡買到亞洲的食品,這是本地市民之福,也祝福這個規模龐大的市場生意興隆。

在眾多嘉賓,包括伊州州務卿亞裔顧問委員會主席馬森柱，芝加哥華商會會長李建明、美國福建總商會會長黃寶章等嘉賓與陳健明伉儷及女公子Julia Chen一起剪綵完後,並合切金豬,象徵富庶和繁榮,而那两頭雄獅在羅鼓喧囂聲中大展身手,給開幕式帶來了喜氣和吉祥！

在開幕式結束後,大家品嚐了由香港百佳集團準備的各種亞洲美食盛宴,随後即在廣場展開各種才藝表演,還有DJ 音樂視頻秀、亞洲傳統表演秀、韓國流行音樂表演、選美秀、漢服和傳統時裝秀、跆拳道表演以及本地著名女歌手于洪月等人獻唱和卡拉OK之夜等，2022年的伊州小姐也親臨參加,吸引了眾人的目光,當然最壓軸的演出就是著名歌手顏江宇到現場獻唱，他的舞台魅力十足,與台下的聽眾互動轟動全場,讓大家留下了深刻的印象,也為這一次的開幕活動留下了精彩的章篇。